Ÿ Salone Internazionale del Gusto.
   Torino - Lingotto Fiere - 21-25 Ottobre 2004

Al Salone del Gusto di Torino ha suscitato notevole curiosità emergendo sulle innumerevoli tipicità marchigiane. Parliamo del Vino Cotto un’antichissima bevanda della tradizione contadina prodotta a cavallo tra le province di Macerata e Ascoli Piceno.

“Non è un passito – ci dice Samuele Petritoli project manager della Copagri di Macerata – ma un vero e proprio vino da dessert il cui mosto, prima di invecchiare in botti di rovere, viene ridotto di volume a caldo in caldaie di rame da sapienti mani”.
“Fa parte della nostra Tradizione – aggiunge Leonardo Paris Del Carpio ideatore del progetto TipicoMarche – ed ora, come altri prodotti tipici della nostra regione, liberato dai laccioli burocratici, potra essere liberamente prodotto e commercializzato grazie anche alla costituzione dell’Associazione Produttori di Viccotto”.

“Sarà una delle attrattive dei nostri Agriturismi – commenta Massimiliano Palazzetti – ideatore di Agritinerari, un modo nuovo di vedere il mondo agreste – e diventerà un prodotto di punta da gustare assieme a mille altre prelibatezze”.

E’ per questo che la Confederazione dei Produttori Agricoli di Macerata – ci dice il Presidente Giuseppe Nardi - è intenta nella preparazione per il 26 e 27 Novembre 2004 di un evento dal titolo “Tra monti e colline: delizie, profumi e incanti delle nostre terre” . Nello splendido scenario della Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra il giornalista e critico enogastronomico Paolo Massobrio assieme allo storico Evio Hermas Ercoli e ad altri convenuti ci introdurranno su temi quali “ambiente, territorio, agriturismi” “Tradizioni e culture contadine” “prodotti tipici e vino cotto”. Due gare faranno da corollario all’iniziativa: la prima gastronomica “Legumi e cereali nella nostra tradizione” riservata alle aziende agrituristiche; l’altra, enologica, sarà una selezione di Vini Cotti che verranno saranno poi degustati abbinati a castagne, dolci tipici e cioccolato.
Insomma una vera e propria goduria e quindi… perché non partecipare?